LES VIANDES ET LES GRILLADES

L’onglet de bœuf grillé (env.200g), échalotes confites sauce poivre, frites                     17.00€

Le mignon de porc « Français » en cocotte,                                                                        19.00€

confit de poivrons et ananas, pommes de terre grenailles, jus à la sauge                                                           

Le parmentier de canard aux herbes fraîches et sa cuisse confite,                                   19.00€

sauce bordelaise, foie gras poêlée et chips de pomme de terre                                 

Le suprême de volaille fermière aux écrevisses,                                                                  21.00€

cuit basse température puis rôti, émulsion terre et mer, légumes printaniers, gratin de macaronis                       

La souris d’agneau braisée « façon navarin »,                                                                      21.00€

légumes printaniers, pommes de terre fondantes                                                   

Le médaillon de filet de veau (env.180g) à la crème de morilles,                                         25.00€           

légumes printaniers et gratin de macaronis        

LES TARTARES CHAROLAIS                                                            

Le classique (180g) préparé par nos soins, frites, salade                             16.00€

Le tartare des champs (Lardons fumés, roquefort, oignons rissolés)                      17.00€

Le thaï (Noix  cajou, gingembre, basisic thaï, sauce soja sucré, vinaigre de riz)        16.00€

L’india (Noix cajou, coriandre fraîche, tabasco, gingembre, épice cajun, citron vert)16.00€

L’italian (Parmesan, tomates confites, basilic, pistou, fleur de câpres, olives)        17.00€

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